高菜漬けは美味しい！！

写真の手前の大きい桶ふたつに全部の高菜を入れ込む。明日には桶の中の高菜が半分ぐらいに縮むという。それから１日後ぐらいに汁が上り、その汁を捨てるという。漬けて４日目ぐらいには食べることができるという。

一週間ぐらいしたら、桶の中の高菜を一度出して、あらためてコショウなどを入れて付け直すと、さらに長持ちをするらしい。桶の中に大きなビニールを入れて、その中に高菜を入れれば良いという。今年は油炒めの高菜が年中食べることが出来そうだ。来年はもう少し多めに栽培する予定。